Проблема якості ресторанного бізнесу в Україні знову виходить на поверхню. Ми нещодавно бачили ситуацію зі штрафами за отруєння у львівському ресторані відомого ресторатора. Але, схоже, це не поодинокий випадок. Сьогодні хочемо зосередитися на Дніпрі, де працюють два ресторани на набережній – «Тбілісі» та«Old Tbilisi», власником яких є Алі Гасанов.
Навколо імені Алі Гасанова накопичилося дуже багато скандальних історій.
Атмосфера злиднів замість грузинської гостинності
Ресторани Гасанова позиціонують себе як заклади грузинської кухні. Але те, що описують відвідувачі, більше нагадує дешеву забігайлівку, ніж заклад у центрі великого міста. Люди пишуть, що замовлення доводиться чекати по 30–40 хвилин, а інколи страви взагалі забувають принести. Хінкалі подаються з грубим тістом і сумнівним м’ясом, шашлик пересушений до стану гумки, а харчо нагадує томатну воду без спецій.
Гасанов керує двома ресторанами, але виглядає так, ніби він не цікавиться ні якістю кухні, ні елементарними стандартами обслуговування. У відгуках люди прямо пишуть: «брудні виделки», «мутні бокали», «меню в плямах і липке на дотик». Це не поодинокі випадки, а системна проблема, яка, як виглядає, йде від самого власника.
Проблеми з персоналом і ставленням до людей
Відвідувачі скаржаться, що офіціанти виглядають, як школярі, не знають меню і поводяться так, ніби клієнти заважають їм сидіти у телефоні. Але справа не лише в сервісі. За нашою інформацією, Алі Гасанов затримує зарплати персоналу, ставиться до працівників зверхньо й не поважає навіть переселенців, які шукають роботу. У стилі Гасанова пообіцяти, потягнути час, а потім зникнути й залишити людей ні з чим. Це навіть не бізнес – це шахрайство в чистому вигляді: спершу годує словами, а далі блокує й ховається. Всі ці цілеспрямовані дії створюють атмосферу зневаги, яка добре відчувається клієнтами.
Заборгованості перед постачальниками
Постачальники пива, кави та господарських товарів також скаржаться на Гасанова. Люди відкрито говорять, що він не платить борги місяцями, ігнорує дзвінки та повідомлення. Дехто навіть намагався фізично застати його в ресторані, але, за словами партнерів, «його там ніколи немає». Це виглядає як відверта неповага та брехня до тих, хто забезпечує роботу закладу.
Неповага до відвідувачів і містян
Те, що дозволяє собі Гасанов як власник ресторанів у центрі Дніпра, можна назвати плювком у бік клієнтів і міста загалом. Липкі столи, брудні туалети, відсутність гігієни – і все це при захмарних цінах. Відвідувачі прямо пишуть, що це «ганьба для набережної» та «пляма на іміджі міста».
Ресторани «Тбілісі» та«Old Tbilisi» під управлінням Алі Гасанова давно перестали бути місцем, де можна відчути грузинську гостинність. Натомість вони перетворилися на символ зневаги до клієнтів, персоналу та партнерів. Власник вимагає порядку від інших, але сам живе у розгулі: п’є серед білого дня й дозволяє собі принизливі домагання до юних співробітниць закладів. А найголовніше, що тут просто постійно труяться люди і це дуже зневажливо для всіх!
Якщо ситуація не зміниться, то у Дніпрі ці заклади залишатимуться не осередком культури, а чорним та брудним бізнесом на кістках довіри людей.
